Det går allt för lång tid mellan bryggningarna nu här hemma. Det är nästan tre månader sedan sist, men igår var det så dags.
Efter att jag skickade in förslag till Dugges tävling och gick vidare till slutomröstning med min Saison med citrongräs men tyvärr inte längre så beslöt jag mig för att brygga den själv.
Jag har bryggt den en gång förut och det är en enkel saison med citrongräs, perfekt till de lite varmare dagarna som komma skall.
Beräknat var 17 liter OG 1.044 vört, men för en gångs skull så "felade" det åt rätt håll och på något vis så slutade det med nästan 19 liter OG 1.044 ner i jäshinken.
Tanken är att när den jäst klart så ska fem liter tappas över till en damejeanne och i den ska det läggas i ett gäng limeblad eller något annat kul.
Receptet körde jag i princip likadant som senast jag bryggde denna dock med skillnaden att jag använde lite Mosaic i bittergivan för att få upp IBU och att jag använde mer citrongräs denna gången.
Första given med citrongräs åkte i 10 min senare än förra gången också, bara för att jag helt glömde av den först.
Recept:
17 liter
OG: 1.044
Malt och extrakt:
3,0 kg - Pilsnermalt
0,3 kg - Strösocker
Mäskningsschema:
64°c i 75 min
Humle:
60 min - 10g Tettnanger (4%)
60 min - 10g Mosaic (12%)
20 min - 30g Tettnanger (4%)
0 min - 30g Tettnanger (4%)
Jäst:
1,3 liter dekanterad förkultur på White Labs - WLP566 Saison Ale II
Övrigt:
70g citrongräs 35 min ifrån kokslut
45g citrongräs 20 min ifrån kokslut
1 krm Protafloc 20 min ifrån kokslut
6,5 g/l socker för kolsyrejäsning
