söndag 29 mars 2015

Flaskning och omtappning

Idag var det dags att ta hand om den andra damejeannen som stått med 8 liter Another kind of Saison.
Hade sedan en tid tillbaka bestämt mig för att flaska en del med hibiskus men den andra delen var inte riktigt bestämd föräns igår. Då bestämda jag mig för att "safea" och köra hallon i den som förra gången.

Jag började med att ösa i 500g frysta hallon en 5 liters "PET-damejeanne" och fyllde på med ca 3 liter utav ölen.
Sen flyttade jag bara över slangen till "prime-hinken" där jag haft i "hibiskus-te".
28 g hibiskus som jag hällt 3 dl kokhett vatten över och låtit dra i ca 5 min.
Färgen på ölen blev härligt rosa och det smakade riktigt trevligt.
Dock hade jag ju vid provsmak tillsatt sockerlag så får se hur det smakar när jästen ätit upp den.

Fick nått infall om att tillsätta ek till hallonvarianten bara för att testa något nytt, får se om jag gör det eller inte. Blir det åt helvete så är det iallafall bara 3 liter som blir dåligt.


söndag 22 mars 2015

Flaskning

Ikväll flaskade jag en utav de två dammejeanerna som Another kind of Saison version 2 låg på.
Nästa kommer flaskas nästa helg.
Provet visade att den jäst ner till 1.002, precis som version 1. Mangroove Jacks M27 verkar helt klart äta på ganska friskt.
Primade med ca 7 gram socker per liter och det betyder att ölet kommer sluta på ca 5,80% när jästen ätit klart.

Resterande 8,5 liter kommer som sagt att flaskas nästa helg och i ena halvan kommer jag tillsätta hibiskus vid flaskningen och den andra halvan har jag inte riktigt bestämt än men något kommer det bli.

söndag 1 mars 2015

Klingens utmaning...

Såg på bloggen iKling bryggehus att han gjort en utmaning om att brygga varsin SMaSH med lite småroliga regler och blev sugen på att vara med.
Utmaningen går ut på att man väljer ut 6 stycken maltsorter, 6 stycken humlesorter och 6 stycker jästsorter sen slår man en tärning 3 gånger och ser vilka det blir.
3 stycken utav varje sak väljer man ut själv och nån annan väljer ut 3 andra utav varje sak.
Min son fick säga en siffra så räknade jag mig fram till vad han valde genom att scrolla runt på MaltMagnus sida.

Receptet för ölen ser sen ut såhär:
10 liter
3,6Kg malt
200g humle
Humlen tillsätts enligt följande schema:
25g X @ 30
25g X @ 10
25g X @ 5
25g X @ 0
Torrhumling 100g X, 5 dagar. (OK att dela upp i mindre t.ex 50g x 2. Då torrhumlas vare omgång 5 dagar.)
Jäst


Mina 6 utav varje såg ut såhär (de kursiva är de min son fick fram):

Malt:
1 - Marris Otter
2 - Vienna
3 - Pale Ale
4 - Münchner
5 - Pilsner
6 - Goldpils Vienna

Humle:
1 - Zythos
2 - Challenger
3 - Amarillo
4 - Equinox
5 - Citra
6 - Northern Brewer

Jäst:
1 - Mangrove Jack´s M27
2 - Belle Saison
3 - WLP566
4 - WLP002
5 - WLP001
6 - WLP022

Tärningen kastades utav mina två söner och det blev talen 6, 1 och 1.
Alltså kommer mitt recept se ut såhär:

10 liter
3,6Kg - Goldpils Vienna
25g Zythos @ 30
25g Zythos @ 10
25g Zythos @ 5
25g Zythos @ 0
Torrhumling 100g Zythos, 5 dagar
Mangrove Jack´s M27


Får se vad det blir utav det, men kul ska det bli.
Nu är det bara att vänta på att en vecka för bryggning väljs.

Förrådstömmaröl batch 2

22 februari bryggde jag en ny batch utav det som från början bara var ett hopplock utav de "småskvättar" malt och humle jag hade låg och som sen visade sig bli en riktigt bra öl, Another kind of...Saison.
De ändringar jag gjorde var att jag skippade sockret för att hålla nere alkoholnivån, annars bara ett uppskalat recept utav ursprunget.

Såhär ser receptet ut:

16 liter
5,9 %
OG: 1.056

Malt och extrakt:
3,00 kg - Pilsnermalt

1,50 kg - Vetemalt
0,30 kg - Cara Pale

Mäskningsschema:
64°c i 75 min

Humle:
60 min - 12g Magnum (14,3%)
20 min - 20g Tettnanger (2,3%)

  5 min - 40g Tettnanger (2,3%)
  0 min - 60g Tettnanger (2,3%)

Jäst:Mangrove Jack´s - M27 Belgian Ale Yeast

Övrigt:

1 krm Protafloc 20 min ifrån kokslut
6,5 g/l socker för kolsyrejäsning  


Recept - SMaSH APA

Här kommer receptet på SMaSH APAn som jag bryggde den 8e februari som har fått namnet 1+1.


16 liter
5,0%
OG: 1.048

Malt och extrakt:
3,5 kg - Marris Otter

Mäskningsschema:
66°c i 60 min
76°c i 10 min

Humle:
20 min - 20g Simcoe (13,0%)
10 min - 20g Simcoe (13,0%)
  5 min - 15g Simcoe (13,0%)
  0 min - 20g Simcoe (13,0%) (Hopstand på ca 30min när temperaturen hamnat under 80°c)
   
Torrhumling - 25g Simcoe (13,0%) 5 dagar
  
Jäst:1pkt - US-05

Övrigt:

1krm Protafloc 20 min ifrån kokslut
6 g/l socker för kolsyrejäsning