U,S and A

Måndag den 24e åker jag till USA för att hälsa på min syster som är där och jobbar som aupair.
Pappan och mamman i familjen gillar tydligen öl så vad vore väl bättre att ta med som gåva för att jag får bo där än lite svensk hantverksöl.
Jag tar med mig 10 stycken av blandade svenska öl som jag själv druckit, tycker är riktigt bra och representerar svensk hantverksöl bra samt en av min egen saison.
Dessa tar jag med:

Etiketter

Etiketterna är klara och såhär blev det:

No Clue Brewing - Some kind of...Saison.

Det verkar inte vara några problem att få denna ölen att gå åt men det kommer förmodligen bli en till laddning av denna inför sommaren då jag tror denna kommer göra sig ännu bättre en varm sommardag.

Provsmak

Nu är det nästan en vecka sedan min saison tappades på flaska och kolsyran är riktigt bra.
Riktigt lättdrucken törstsläckare blev det och jag gillart. Enkelt men gott.

Saison på flaska

I söndags så tappade jag min saison på flaska.
6st 50cl och 34st 33cl.

Idag, två dagar senare så var jag tvungen att öppna en och se om det börjat hända något. Ett lätt pys blev det när jag öppnade kapsylen och kolsyra hade absolut börjat bildats så nog händer det något.
Har sedan i söndags haft dom stått i lådor på golvet bredvid balkongdörren och där blir det ganska kallt så jag var orolig att det inte kommit igång men det verkar det ha gjort.
Nu har jag dock gjort plats i samma förråd som ölet jäste i.

Nu ska jag bara komma på ett bra namn på ölen och fixa lite etiketter.

Första helmäskningen

Efter att ha gjort två extraktbryggder så kände jag att det var dags för att testa brygga på riktigt.
Bestämde mig för att köra hink-i-hink metoden och köpte därför två jäshinkar och ett liggunderlag.
Jag letade efter ett recept att gå efter och precis i den vevan så släppte SHBF receptet till "stora hembryggardagen-ölen", en saison. Den skulle det bryggas.
Köpte hem råvarorna ifrån Maltmagnus och inväntade en lämplig dag att brygga på.
När jag visste vilket datum jag skulle kunna brygga så gjorde jag i ordning en förkultur på jästen så den skulle vara klar tills det var dags.
26e januari bryggde jag min första egna helmäskade öl, riktigt kul!
Mäskningen gick kanonbra, på 75 minuter så sjönk tempen knappt 1°c.
Lakade och började sedan koka.

Recept:

16 liter
5,3 %
OG: 1.042

Malt och extrakt:
2,5 kg - Pilsnermalt
0,2 kg - Vetemalt
0,3 kg - Strösocker

Mäskningsschema:
64°c i 75 min

Humle:
60 min - 10g Magnum (14,3%)
30 min - 30g Tettnanger (6%)

Jäst:
1,2 liter dekanterad förkultur på White Labs - WLP566 Saison Ale II

Övrigt:
2 krm Protafloc 10 min ifrån kokslut
6,5 g/l socker för kolsyrejäsning

Mäskning pågår.

Bra kok på induktionsplatta ifrån Kjell & Co + 800w grilltändare.

Kylning med av vörten.

Provsmak innan jäsning.

Slammer IPA

Vi är ett litet gäng som har samma brinnande intresse för Volkswagen, gamla luftkylda framförallt, som har börjat kalla oss för Slammers och då ville vi ju ha en egen öl. 
Slammer IPA skulle bryggas.
Den 16e oktober 2013 var det så dags.
Denna gången så ville jag testa på att torrhumla också så när det jäst klart så öppnades jäshinken och en humlepåse med humle slängdes i och fick ligga och dra några dagar.
Provade också på att göra en liten förkultur på jästen. Inte för att jag tror det hade behövts utan mer för att prova på.
Denna ölen blev riktigt bra! Ca 15 personer har fått smaka på den och alla har sagt att dom tyckte den var riktigt bra.
Också denna gång blev det att använda extrakt  men mer humle i koket och även torrhumling för att "boosta" den ännu lite mer. Jag testade även att tillsätta 150g honung.

Recept:

9,8 liter
7,6 %
OG: 1.068

11,5 liter vatten

Malt:
0,8 kg - Muntons Extra Light Spraymalt
0,8 kg - Muntons Light Spraymalt

Humle:
60 min - 10 g Columbus (15,9%)
30 min - 10 g Columbus (15,9%)
15 min - 35 g Amarillo (8,9%)
15 min - 10 g Columbus (15,9%)

Torrhumling:
4 dagar - 10 g Columbus (15,9%)
4 dagar - 30 g Amarillo (8,9%)

Jäst:
0,5 liter dekanterad förkultur på 1 pkt - White Labs - WLP001

Övrigt:
150 g - Svensk Honung 20 min ifrån kokslut
1 krm - Protafloc 20 min ifrån kokslut
5 g/l socker för kolsyrejäsning

Denna fick jag ihop 26 st 33 cl flaskor utav.
Både smakade och doftade riktigt bra.

Min första öl

Sjätte oktober 2013 bryggde jag min första egna öl. 
Det blev en extraktbryggd för att göra det enkelt i början.
Den döptes till "Number One", just för att det var nummer ett. 
Den blev faktiskt helt ok, ingen jättesuccé men ändå helt ok. 
Fem personer fick smaka på den och alla tyckte den var bra.

Receptet såg ut såhär: 

8 liter vatten

Malt:
0,5 kg - Muntons Extra Light Spraymalt
0,5 kg - Muntons Light Spraymalt

Humle:
60 min - 8 g Columbus (15,9%)
30 min - 8 g Columbus (15,9%)
15 min - 13 g Amarillo (8,9%)
15 min - 5 g Columbus (15,9%) 

Jäst:
1 pkt White Labs - WLP001

Övrigt:
4,5 g/l socker för kolsyrejäsning på flaska.

Det blev 15 st flaskor till slut utav den.
Väldigt hög beska men ändå inte för tokbesk. Dock så var den sista flaskan som dracks efter ca tre månader den bästa då den värsta beskan lagt sig lite.