Balkongöl

Efter att ha vart och snickrat med grabben hela dagen så var det skönt att komma hem, slappna av och sätta sig på balkongen med en kall öl. 
Riktigt nöjd med resultatet på den senaste SMASH Saison och den passar verkligen bra i solen. Känns som att den kommer gå åt hyfsat fort.
Citrongäset gör nog sitt till det också utan att man egentligen tänker på det. Till och med min sambo som annars hatar öl och nästan kräks bara av att lukta på det tyckte den luktade gott.

Nästa bryggning är planerad på lördag efter att ungarna lagt sig. Det är tänkt en vähumlad APA på runt 5%.

Balkongöl

 

Provsmakat SMASH Saison

Jag kunde inte hålla mig ifrån att prova den längre. 
Så innan jag åkte för att göra veckans sista kvällspass på jobbet så ställde jag in en SMASH Saison i kylen för att kunna provsmaka när jag kom hem. Är en vecka sedan den flaskades nu.

Så efter att ha provat den så lär jag säga att jag är väldigt nöjd. Fin färg och den doftar och smakar riktigt bra och kommer göra sig riktigt bra som svalkande dryck på de kommande varma sommardagarna.
Citrongräset hade gärna fått visa sig mer dock. Nu kan man ana det lite, "långt bak".
Hur som helst så är jag riktigt nöjd med hur den blev.
De resterande flaskorna ska få stå till sig ett tag till.

Etiketter på SMASH Saison

Etiketterna är klara och sitter nu på flaskorna och såhär blev det.

SMASH Saison flaskad

I torsdags så tappade jag min senaste öl, det blev 14,3 liter på flaska. Den hade inte jäst ner något mer än den senaste mätningen jag gjorde en vecka tidigare och landade på 1.004. Det betyder att den landar på ca 5,5% efter att jag räknat med procentökningen som blir efter sockret som tillsätts på flaska.
Nu ska den stå nån vecka och förhoppningsvis få bra med kolsyra. Den primades, precis som Some kind of...Saison, med 6,5g/l.
Citrongräset märks absolut av i både smak och doft och jag tror det blir riktigt bra när det är kolsyrat. Beskan som jag skrev tidigare att jag var orolig för har lagt sig och det var absolut inget jag störde mig på nu. 
Nu är det bara den jobbiga väntan kvar tills det är dags för provsmak.

Sitter just nu med en utav mina Some kind of...Saison.
Väldigt enkel, kristallklar, med rena fina smaker och man vill bara ta en klunk till.
Det värsta med den nu är att jag bara har fyra stycken 50cl flaskor kvar sen är den slut.
Tanken var ju en törstsläckare en varm sommardag men sommaren är ju inte här än.
Hoppas på att min SMASH Saison blir bra, annars blir jag nog tvungen att brygga en batch nr två utav denna ganska så snart.

Prov

Igår tappade jag ut ett prov för att jag var nyfiken på hur långt gången jäsningen var för det knappt bubblar något alls i vattenlåset längre.
Den har på en vecka jobbat sig ner till 1.004 nu så det bör väl vara färdig jäst snart men den får stå minst en vecka till innan jag tar ett nytt prov och möjligen tappar på flaska.
Smakade såklart på det jag tappade ut och det kan nog bli bra det här. Citrongräset finns med helt klart, känns väldigt mycket på doften men inte så mycket i smaken. Hade i och för sig inte räknat med det heller så får väl se hur det blir när den är helt klar.
Dock tyckte jag beskan var lite väl hög. IBU mässigt, enligt Beersmith, så ligger den ganska så lika min Some kind of...Saison som jag tycker är riktigt bra. Dock är ju inte citrongräset medräknat i den IBUn, ger det så mycket extra beska?
Får som sagt se hur det blir när den är helt klar, drickbart tror jag absolut det blir.

Bryggdag!

Idag var det dags för bryggning.
Det blev en singel malt och singel humlad Saison. Enkelt men förhoppningsvis blir den lika bra som den förra Saisonen jag bryggde och kommer göra sig väldigt bra en varm sommardag.
För att få lite mera "twist" på den så tillsatte jag citrongräs i koket. Det blev 67g som fick koka med i 45 minuter. Får se om några veckor om det märks något utav det. Just nu doftar den svagt utav citrus, precis som tanken var. Dock är jag orolig att citrongräset bidragit med en hel del beska, men det kanske ger med sig lite innan det är klart för att drickas.

Jag lyckade inte träffa mäsktempen direkt utan fick lov att tillsätta dryga två liter varmt vatten innan jag kom rätt.
Följde Beersmiths rekommendation på temp på vattnet, men det måste jag nog öka på med ca 5°c för att få det bra. 
Kan man ställa in det på något vis?
Annars gick det bra med allt under dagen.

Såhär ser receptet ut:

16 liter
5,2 %
OG: 1.044

Malt och extrakt:
2,7 kg - Pilsnermalt
0,3 kg - Strösocker

Mäskningsschema:
64°c i 75 min

Humle:
60 min - 20g Tettnanger (6%)
20 min - 30g Tettnanger (6%)
  0 min - 30g Tettnanger (6%)

Jäst:
1,3 liter dekanterad förkultur på White Labs - WLP566 Saison Ale II

Övrigt:
67g citrongärs 45 min ifrån kokslut
2 krm Protafloc 10 min ifrån kokslut
6,5 g/l socker för kolsyrejäsning